de levensboom
Soul food and a place to eat
gewenst gezaaid geoogst gekookt geroosterd gerookt gefermenteerd gebakken gegrild gedroogd gegeten geliefd
november.
eerst
tempura ~ zoete mosterd
herfstsoep ~ bospaddestoel ~ kastanje
praline van rode biet ~ truffel
hush puppy ~ gemberwortel
fettucini van knolselder ~ beukenzwam ~ elstar
dan
traag gegaarde prei ~ nori
espuma van butternut ~ gomasio
herfstcracker
vervolgens
filet van koolrabi ~ ponzu ~ spinazie
millefeuille van aardappel ~ rode biet melasse
paksoy ~ gele biet
cantarelle
tot slot
tarte tatin ~ appel
boterkaramel ~ vanille
drie gangen: 49
vier gangen: 58
omdat wij met verse seizoensproducten én met creativiteit van het moment werken, is ons menu fel onderhevig aan veranderingen...
Kookworkshops - Herfst
Plantaardig koken - fermenteren
Kook je steeds weer met dezelfde groenten? Mis je soms inspiratie in de keuken en wil je graag weg van de bekende paden? Of wil je gezonder koken, maar weet je niet goed hoe dat ook op een lekkere manier kan?
In de plantaardige kookworkshops ga je creatief aan de slag met zomergroenten, recht van het veld. Je krijgt een heleboel informatie over de groenten zelf en leert verschillende technieken om ze lekker te bereiden. We verdiepen ons in de wondere wereld van smaakmakers en plantaardige alternatieven uit de veganistische keuken om je culinaire creativiteit aan te wakkeren.
Deze workshops zijn voor jou als je...
-
een grote liefde voor groenten hebt
-
je gezondheid zelf in handen wil nemen
-
groenten saai vindt
-
nood hebt aan gezonder en lekker eten
-
je kennis over voeding wil verbreden
-
duurzamer wil leren koken
-
zin hebt in een gezellige en interactieve avond
Er is geen voorkennis vereist!
De workshops zijn laagdrempelig, interactief, leerzaam, en vooral heel erg leuk. Het uitgangspunt is: leren door te doen. We gebruiken uitsluitend biologische producten. Door het aantal deelnemers te beperken, is er ruimte voor een erg persoonlijke aanpak.
AGENDA
6 oktober: Fermenteren met groenten
22 oktober: Smaakmakers
5 november: Eiwitbronnen - kooktechnieken
19 november: Fermenteren met groenten
Het zijn de groenten die spreken, ter verdienste van zij die ze zaaien en oogsten.
Het zijn de gerechten die zichzelf laten ontstaan.
Het zijn de mensen, onze collega's, vrienden die hier meewerken en zich met hart en ziel, passie en vreugde inzetten.
Het is ook de charme en het karakter van het huis.
Het zijn onze gasten die mee de sfeer maken.
Het is onze droom om mensen samen te brengen in een rustige, huiselijke en ongedwongen sfeer, te laten genieten van een eerlijke, duurzame keuken en even te kunnen ontsnappen aan de dagelijkse realiteit.
Dát is De Levensboom.
De charme van een diner bij De Levensboom begint al bij de locatie: een sfeervol herenhuis in het hart van Hasselt. Hier word je verwelkomd door gastheer Davy, al jarenlang een vertrouwd gezicht. Met zijn kalme uitstraling en hartelijke gastvrijheid zorgt hij ervoor dat je je meteen thuis voelt. Zo kun je je volledig onderdompelen in de gezellige omgeving van ons restaurant en volop genieten van de prachtige kleuren, geuren en smaken die wij met liefde serveren.