de levensboom
Soul food and a place to eat
gewenst gezaaid geoogst gekookt geroosterd gerookt gefermenteerd gebakken gegrild gedroogd gegeten geliefd
oktober.
eerst
tempura ~ zoete mosterd
Provençaalse soep
praline van bloemkool ~ rucolacrème ~ goji
beet jerky
oosterse aubergine ~ boekweit
dan
fettuccini van knolselder ~ broccolicrème
elstar ~ witte truffel
beukenzwam ~ hazelnoot
crispy spinazie
vervolgens
butternut ~ rozenbottel ~ hibiscus
herfstrisotto
paksoy ~ chioggia
lupinekoekje
tot slot
smokey tarte tatin ~ appel ~ karamel
drie gangen: €49
vier gangen: €58
omdat wij met verse seizoensproducten werken, is ons menu fel onderhevig aan veranderingen...
Kookworkshops - Herfst
Plantaardig koken - fermenteren
Kook je steeds weer met dezelfde groenten? Mis je soms inspiratie in de keuken en wil je graag weg van de bekende paden? Of wil je gezonder koken, maar weet je niet goed hoe dat ook op een lekkere manier kan?
In de plantaardige kookworkshops ga je creatief aan de slag met zomergroenten, recht van het veld. Je krijgt een heleboel informatie over de groenten zelf en leert verschillende technieken om ze lekker te bereiden. We verdiepen ons in de wondere wereld van smaakmakers en plantaardige alternatieven uit de veganistische keuken om je culinaire creativiteit aan te wakkeren.
Deze workshops zijn voor jou als je...
-
een grote liefde voor groenten hebt
-
je gezondheid zelf in handen wil nemen
-
groenten saai vindt
-
nood hebt aan gezonder en lekker eten
-
je kennis over voeding wil verbreden
-
duurzamer wil leren koken
-
zin hebt in een gezellige en interactieve avond
Er is geen voorkennis vereist!
De workshops zijn laagdrempelig, interactief, leerzaam, en vooral heel erg leuk. Het uitgangspunt is: leren door te doen. We gebruiken uitsluitend biologische producten. Door het aantal deelnemers te beperken, is er ruimte voor een erg persoonlijke aanpak.
AGENDA
6 oktober: Fermenteren met groenten
22 oktober: Smaakmakers
5 november: Eiwitbronnen - kooktechnieken
19 november: Fermenteren met groenten
Dagelijks schotelen we je een huisgemaakt drie-, vier- of vijfgangenmenu voor. Ons basismenu bestaat uit drie gangen:
Starter is ons gekende tapasbord met groentenhapjes, gevolgd door een kleurrijke hoofdschotel met divers smakenpallet en bijhorende sauzen, en als afsluiter een natuurlijk gezoet dessert.
Uitbreiden kan met soep, en een verfijnd voorgerecht opgebouwd rond één groente.
Laat je meenemen op een verrassingstocht doorheen de plantaardige keuken.
Onze hoofdingrediënten? Groenten! Rechtstreeks van Hoeve het Blokhuis, waar Robbie en zijn familie al generaties lang bio groenten, fruit en snijbloemen telen en bijen, kippen en runderen houden. Alle vruchten van het land worden rechtstreeks aan mensen in de omgeving verkocht, zonder tussenschakels. In de levensboom geen geraffineerde suikers of dierlijke producten. We koken plantaardig en werken met biologische ingrediënten. Uit liefde voor onze gezondheid en de natuur. Alles op je bord is handgemaakt en met zorg bereid. Dat proef je.
Het zijn de groenten die spreken, ter verdienste van zij die ze zaaien en oogsten.
Het zijn de gerechten die zichzelf laten ontstaan.
Het zijn de mensen, mijn collega's, vrienden die hier meewerken en zich met hart en ziel, passie en vreugde inzetten.
Het is ook de charme en het karakter van het huis.
Het zijn onze gasten die mee de sfeer maken.
Het is mijn droom om mensen samen te brengen in een rustige, huiselijke en ongedwongen sfeer, te laten genieten van een eerlijke, duurzame keuken en even te kunnen ontsnappen aan de dagdagelijkse realiteit.
Dát is De Levensboom.